Page 278 - Guide Agricole 1966

LA MAITRESSE nr= M l'\ON 273

- un dispositif de sécurité qui lais- bien lire la notice, reconnaître les
serait à son tour échapper la vapeur différentes parties del 'appareil, s 'exer-
si la pression devenait trop élevée cer à l'ouverture et à la fermeture
par suite d'un mauvais fonction- qui doivent devenir des gestes auto-
nement du premier dispositif; matiques pour éviter les erreurs.
- un dispositif de sécurité à l'ouver-
ture et à la fermeture du couvercle, - Entretenir correctement l 'autocui-
qui empêche, d'une part l'élévation seur. En particulier, le couvercle et
de la pression à l'intérieur tant que les dispositifs de sécurité doivent
la fermeture n'est pas complète, être maintenus très propres pour
éviter que des particules alimentaires
d'autre part l'ouverture du couvercle
si la pression est encore trop élevée. ne les bouchent et gênent leur fonc-
tionnement (lorsque la soupape de
sécurité laisse échapper de la vapeur
et non le dispositif d'évacuation nor-
male, il faut vérifier que ce dernier
n'est pas obstrué).
- Respecter les proportions de rem-
plissage de l'appareil qui sont indi-
quées dans la notice, en particulier
pour la cuisson de certains aliments
qui gonflent ou produisent de l'écume
2 / Label de qualité. - en cuisant (2/3 de l'appareil ou
même seulement 1/3). Une plus
Ces dispositifs sont différents suivant grande quantité risque d'entraîner
les appareils, mais leur présence et des projections de liquide par les
leur efficacité sont garanties à l'ache- dispositifs de fonctionnement ou de
teur par le label de qualité de boucher ces dispositifs. Il est même
]'AFNOR « NF Cuisson » apposé préférable de ne pas utiliser l'auto-
sur l'autocuiseur. Ce label atteste cuiseur pour certaines de ces cuissons
que ] 'appareil répond à des normes assez rapides (riz, pâtes alimentaires).
de sécurité déterminées et à d'autres - N'ouvrir le couvercle que lorsque
caractéristiques de qualité (par la pression est complètement tombée
exemple résistance du matériau) et à l'intérieur de l'appareil, ce qui est
d'utilisation (par exemple, bonne obtenu lorsque toute la vapeur s'est
isolation des poignées). échappée par la soupape maintenue
ouverte. Pour que la pression tombe
3 / Précautions d'emploi. plus rapidement, on peut plonger la
L'usager doit respecter les conditions marmite dans l'eau froide ou faire
d'emploi indiquées par le fabricant : couler de l'eau froide sur le couvercle.
- Bien connaître le maniement et L'ouverture trop hâtive du couvercle
le fonctionnement de cet appareil. risque de produire des projections de
Dès son acquisition, la ménagère doit vapeur et de liquide bouillant.