Page 141 - Guide Agricole 1966

LA BASSE-COUR 139
Le canard est un animal
aux possibilités exceptionnelles

Les possibilités de procluction de cet animal sont extraordinaires, tant sur
le plan croissance et production de la chair, que sur le plan production des œufs.

• Il est bon de savoir qu'avec certaines souches, à 8 semaines, un canard
peut dépasser le poids de 3 kg alors que le poulet atteint à peine 1 500 g
au même âge.
A titre de comparaison, voici quelques résultats chez divers animaux :

Poids Poids R Poids 8 semaines
à la naissance à 8 semaines apport Poids naissance

Porc ...... . 1500 g 20 000 g 13
Dindon .... . 130 g 2400 g 18
Poulet .... . 40 g 1500 g 38
Oie (mâle). 135 g 5 200 g 38
1-
Lapin ..... . 45 g 1900 g 42
Canard ... . 50 g 3 000 g 60

• Le record absolu de ponte appartient également à la cane.
Une cane de la race cc coureur Indien» a même réussi à pondre pratiquement
un œuf par jour durant une année (363 œufs pour 365 jours). De tous les oiseaux,
seule la caille peut prétendre rivaliser avec elle sur ce point.
Il s'agit, bien sûr, d'une production exceptionnelle, mais couramment, les
coureurs Indiens pondent 300 œufs par an et les canes de la race Kaki-
Campbell dans des conditions normales plus de 250.
• Les œufs de canes sont plus riches en matières grasses que les œufs de poules
et, pour cela, toutes les ménagères le savent, particulièrement appréciés pour
la fabrication de pâtisseries à cause de l'onctuosité qu'ils donnent aux crèmes
et gâteaux.
• Enfin, certains animaux dits et mulards », croisement de Barbarie avec
une autre race, sont recherchés pour la production du foie gras.