Page 127 - Apiculture Moderne

LE MIEL. J 23

Grâce à X extracteur (ftg. 142, 143), où les rayons sont soumis
à l’action de la force centrifuge, on obtient en peu de temps un
produit absolument pur, tout en conservant les rayons intacts. On
désopercule les rayons avec'un couteau à lame longue et plate
{fig. 141), ou mieux au moyen de deux couteaux trempés dans
l’eau chaude, utilisés alternativement. On les place pour cela sur
un chevalet à désoperculer (fig. 141 lis'}. M. de Layens emploie

Jfy. 141.— Couteaux d’apiculteur.

Fig. 141 bis. — Chevalet à désoperculer. Fty. 142. — Extracteur Faure.

une sorte de plane, formée d’une lame munie d’une poignée à
chaque bout. On introduit les cadres désoperculés dans la cage en
toile métallique de l’extracteur, et, en donnant un mouvement de
rotation rapide, le miel est projeté contre les parois du réservoir
qui contient l’appareil, et se réunit à sa partie inférieure, où se
trouve un robinet qui permet de l’extraire. Quelques apiculteurs se
servent d’un petit instrument appelé lierse à désoperculer ; mais
son emploi nous paraît peu recommandable.
Recueilli dans des bassines en bois ou même en fer-blanc1, le
miel sera écumé s’il y a lieu, décanté avec soin, et, au besoin,
séparé par qualités suivant sa concentration. On le mettra ensuite
dans des pots, et on le couvrira d’un papier parcheminé imbibé
d’alcool, qu’on recouvrira lui-même entièrement d’un papier ordi­

1. On éliminera les vases en zinc, ce métal pouvant être attaqué par le miel.