Page 126 - Apiculture Moderne

122 LE MIEL.

Malgré ce passage dans le jabot, les miels recueillis par nos
laborieux insectes conservent intact leur parfum particulier et
leurs principales propriétés. C’est ainsi que certains mielsontune
saveur et une odeur désagréables ; ils peuvent être même plus ou
moins vénéneux, suivant les qualités des plantes qui les ont fournis,
et leur consommation a donné lieu, dans certains cas, à des acci­
dents graves.
Aussi l’apiculteur pourra-t-il fractionner sa récolte, en suivant
la floraison des plantes,
et obtenir des miels
d’oranger, d’acacia, de
sainfoin, etc., qui, for­
més du nectar des
mêmes fleurs, en con­
servent l’arome dans
toute sa pureté.
Le miel en sections
est vendu tel quelquand
les cellules sont bien
operculées ; mais celui
des cadres est vendu
en pots ou en barils;
il faut donc préalable­
ment l’extraire des
rayons.
Fig. no. — Mellificateur solaire. 2. Extraction
a. Couvercle vitré condensant la chaleur solaire. — b. Corps
recouvert d’une passoire sur laquelle on pose les fragments de <lu miel.
rayons. — c. Cuve destinée à. recevoir le miel fondu.
Si l’on n’est pas ou­
tillé pour une extraction un peu importante, et qu’on ne veuille
pas faire les frais d’un matériel nécessaire, on pourra se conten­
ter du mellificateur solaire [fig. 140). C’est, en principe, une
passoire dans laquelle on met les rayons cassés en morceaux.
Elle est placée sur un vase où le miel s’égoutte, et recouverte
d’un verre qui concentre la chaleur quand on l’expose au soleil.
C’est cette chaleur concentrée qui fait fondre le miel, et souvent
aussi, si la température s’élève trop, la cire, qui se fige à la surface
par le refroidissement. Ce procédé n’est plus guère employé.