Page 541 - Les merveilles de l'industrie T1

INDUSTRIE DU SEL 537

fig. 344. — Un marais salant au xvie siècle. Fac-similé d’une gravure de l’ouvrage latin d’Agricola
{de Re métal lied).

A, mare (mer). — B, stagnum (bassin). — G, septum (barrage). — D, incilia (rigoles). — E, salinæ (salines). —
F, rastrum (râteau). — G, batillum (pelle).

ciens, comme on le voit par le nom de la voie Sala­ du sel : il ne s’en fait aucun où l’on n’offre des
ria, ainsi nommée parce que, en vertu d’une con­ gâteaux salés (I). »
vention, les Sabins faisaient venir leur sel par cette
voie. Le roi Ancus Marcius donna au peuple, dans un Le sel marin jouait un grand rôle dans la
congiaire, six mille boisseaux de sel, et il fut le pre­
médecine des anciens. Du moins, Pline
mier qui établit des salines. Varron rapporte que les
anciens faisaient du sel un plat; et le proverbe nous insiste-t-il beaucoup sur ce genre d’appli-
montre qu’ils le mangeaient avec du pain. Mais c’est
surtout dans les sacrifices que l’on voit l’importance (1) Histoire naturelle de Pline, page 362.
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