Page 12 - Le jardin potager biologique

1O LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE

çables serviteurs, les microorganismes du sol et les plantes dont
nous tirons notre nourriture.
Nous mesurons aussi l’étendue de notre ignorance et la
nécessité d’obéir aux lois de la nature. Nous apprenons enfin
à respecter notre nourriture car nous savons combien cela
coûte de soins et d’efforts pour faire pousser une simple salade
ou une humble carotte.
Finalement, nous retrouvons ce contact avec la terre que
tous les citadins ont plus ou moins perdu. Le jardinage, c’est
le moyen de rester un peu paysan tout en exerçant un autre
métier, et nous avons besoin, pour notre équilibre, d’être
paysans.
Mais il y a jardinage et jardinage.

Pourquoi jardiner biologiquement ?
Le jardinage n’a pas échappé à l’emprise de la chimie et de
l’industrie. Les industriels inondent le marché de multiples
produits-miracles qui permettent, paraît-il, d’avoir des légumes
plus gros, plus beaux, qui poussent plus vite et avec moins
de peine. Certains vont même jusqu’à affirmer qu’ils sont plus
savoureux. Qui donc résisterait à tant d’avantages réunis ?
Engrais complets adaptés à chaque culture, désherbants
totaux ou sélectifs, produits chimiques capables de détruire
tous les parasites, tout l’arsenal de l’agriculture moderne est
à la disposition de l’amateur qui, tout comme les agriculteurs,
ne se prive pas de l’utiliser. Avec toutefois une différence
essentielle : les agriculteurs sont conscients du prix que coûtent
ces produits et des dangers qu’ils courent en manipulant cer­
tains d’entre eux. Aussi sont-ils peu enclins à dépasser les
doses prescrites. Mais le jardinier amateur ne voit qu’une
chose : avoir de beaux légumes le plus vite possible et se
débarrasser des parasites avec le minimum de peine. C’est
pourquoi les fabricants ont mis au point pour eux des anti­
parasitaires « totaux » qui détruisent en une seule applica­
tion tous les parasites possibles. L’amateur ne fait guère atten­
tion aux doses d’emploi, ni à la composition, qui bien sou­