Page 292 - Guide Agricole 1966
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Comment préparer
la volaille pour la congélation
La volaille
doit être
empaquetée
avec le plus
grand soin,
Il faut que /a
« robe de
congélation »
soit très collante
et épouse
parfaitement
les formes
de la bête.
Prendre soin
que les pattes
et les ailes
qui dépassent,
n'endommagent
pas l'emballage.
Le matériel de
conditionnement
à employer est,
avant tout,
le papier
d'aluminium
et la feuille
de cellophane.
