Page 293 - Guide Agricole 1966

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Comment préparer
des beefsteaks pour la congélation

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On peut emballer
la viande
pour beefsteak
dans de la
cellophane
ou de l'aluminium.
De toutes façons,
chaque tranche
correspondant
à une porti?n
sera separee
des autres
par une épaisseur
de l'emballage
employé.

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Un emballage
général,
d'où l'air
aura été
soigneusement
chassé, sera placé
autour
de l'ensemble
des morceaux.