Page 173 - Guide Agricole 1966

170 LA MÉCANISATION
LES REFROIDISSEURS EN VRAC

Les schémas ci-contre (1 et 2) donnent pour atteindre I 000, I 500 litres ou
la composition de ces appareils : même davantage pour les besoins des
- cuve à lait en acier inoxydable grandes exploitations et des centres
avec agitateur et couvercle, de groupage des villages et hameaux.
- châssis de support de la cuve
avec paroi externe calorifugée, La cuve doit obligatoirement être
- groupe frigorifique. pourvue d'une vidange à son point
La capacité de la cuve correspondra le plus bas pour l'évacuation des
à 4 traites consécutives en période eaux de lavage. La cuve est vidée
de haute production. Elle est de au moyen d'une canne-suceuse mon-
200 litres pour les plus petits modèles tée sur le camion de ramassage ou
destinés aux fermes produisant en soutirée par ) 'orifice de vidange qui
pointe 80 à I 10 litres par jour, est alors agencé à cet effet.

Le refroidissement de la cuve à lait peut être obtenu de deux façons :
- par détente directe du fluide frigorigène dans un serpentin évapo-
rateur, soudé ou imprimé sur la paroi de fond de la cuve (fig. !);
- par contact de la cuve avec de l'eau glacée produite par le groupe
frigorifique. Suivant les constructeurs, plusieurs dispositions sont
rencontrées dans ce cas : la partie inférieure de la cuve baigne dans
l'eau glacée immobile ou bien celle-ci est brassée par une pompe auxi-
liaire, ou encore, pompée sur la périphérie externe de la cuve le long
de laquelle elle ruisselle avant de retomber dans le bac inférieur (fig. 2).
■ Les refroidisseurs à détente directe dont le principe est plus
simple, sont en réalité plus délicats à construire, d'où un prix d'achat
un peu plus élevé. Par contre, ils consomment moins d'électricité
(moins de 30 Wh/litre de lait refroidi et conservé 48 heures) et la durée
de la marche journalière du compresseur est relativement brève, ce
qui permet de penser qu'ils seront plus endurants à l'usage.
■ Les avantages et les inconvénients des refroidisseurs à eau glacée
sont inverses de ceux à détente directe : construction plus facile donc
prix d'achat un peu moins élevé, consommation électrique plus impor-
tante du fait du relais de l'eau glacée (jusqu'à 45 Wh/litre) et durée
de marche journalière du compresseur relativement longue d'où,
théoriquement, une usure qui pourra être un peu plus rapide.