Page 126 - Guide Agricole 1966

124 LES ~LEVAGES

COUP D'ŒIL SUR LE
MARCHÉ INTERNATIONAL

DE LA VIANDE BOVINE

Ce qui très souvent fait peur au producteur à qui est recommandé le
développement et l'extension d'une spéculation animale, c'est la crainte
de voir fonctionner, à son encontre, le marché international qui risque
de faire entrer, selon la politique et les disponibilités momentanées
du pays, une masse de produits importés susceptible de perturber
l'équilibre économique dans ce secteur.
E matière de 'iande bovine, à quel échangée par an, potentiel pas entiè-
niveau se situe le volume des échan- rement réalisé du fait de l'inter-
g internationaux ? vention dans ce total des échanges
d'animaux reproducteurs.
• Sous forme de viande fraîche ou
congelée. La viande fraîche ou conge- • Sous forme de viande en conserve.
lée échangée chaque année sur les En excluant le jambon, le bacon, la
marchés du monde vient de dépasser viande de porc salée, les saucisses,
la cote du million de tonnes. le tonnage échangé annuellement
• Sous forme de bovins vivants. Il atteint près de 500 000 tonnes. Tout
s'échange actuellement 3 400 000 têtes ce tonnage n'est pas représenté par
de bovins, représentant un potentiel de la viande bovine, mais elle y occupe
de 750 000 tonnes de viande nette une trés grande place.
Le total des échanges mondiaux
de viande bovine, avec environ
2 millions de tonnes sous diverses
formes, demeure au total rela-
tivement modeste et ne repré-
sente pas plus de 7 % de la
production annuelle mondiale.