Page 423 - Le parfait Jardinier_Web

TRAVAUX DES MOIS — 419

mois. Mettre en jauge, sous châssis, les chicorées frisées
d’hiver, les scaroles en cornet, que le vitrage et les paillas­
sons garantiront du mauvais temps. Arracher les touffes
de cardons munis de leurs racines et les planter au cellier
dans une plate-bande ad hoc. C’est d’ailleurs dans cette
plate-bande qu’on enjaugera les witloofs pour les faire
blanchir au fur et à mesure des besoins. Arracher aussi les
racines de pissenlit pour les grouper en jauge sous le cou­
vert d’un lit de feuilles sèches. Leurs feuilles s’allongeront
librement en fournissant d’excellentes salades tendres
Rentrer avant le 10 novembre les potirons, que l’on pla­
cera dans un local sain à l’abri des gelées.
Abriter les épinards et Voseille à l’aide de châssis vitrés
pour récolter leurs feuilles au cours de l’hiver.
Couper à om,35 de son point de naissance le feuillage des
artichauts ; butter, et recouvrir de paille ou de fumier à
l’approche des grands froids (fin décembre).
Au jardin fruitier. — Cueillir dans les premiers jours du
mois et sans attendre davantage les derniers fruits encore
aux espaliers ou dans des situations abritées; il s’agit, bien
entendu, de variétés tardives que l’on a, avec raison, laissées
aux arbres, où elles ont beaucoup grossi au cours du mois
d’octobre grâce aux pluies survenues après des périodes
de sécheresse.
Visiter fréquemment le fruitier pour choisir les fruits mûrs
nécessaires à la consommation; éliminer ceux qui tendent
à se gâter : ils seront utilisés en marmelade ou en compote.
Rentrer les auvents et les toiles placées au-dessus ou en
avant des treilles et des espaliers pour protéger le raisin
et les beaux fruits à pépins en arrière-saison. Enlever les