Page 396 - Terre Moderne

En ce qui concerne les beurres crus, la Fédération Nationale des
Coopératives Laitières (1), a créé un Syndicat de label en 1948. Là
encore le consommateur peut faire confiance aux beurres marqués par
ce label qui leur donne de grandes garanties de sélection et de contrôle.

AORÜ P. MIN. AGRIC.

BEURRE
PASTEURISÉ
CONTROLE

Lt!s froma~es.
Dès avant la guerre les labels de qualité ont été appliqués sur certains
-fromages du Massif Central (Cantal, St Nectaire) et sur les Camemberts
de Normandie et du Pays d'Auge.
Depuis, un décret du 17 décembre 1947, complété par un arrêté du
14 mai 1948, permet d'appliquer une politique de qualité cohérente
en matière de fromages. Des Syndicats de label peuvent se former, qui
sont agréés par le Ministère de l' Agriculture lorsqu'ils donnent de
sérieuses garanties de qualité et de contrôle. Au début de 1950,
32 Syndicats ont été ainsi agréés. Ils couvrent déjà l'ensemble de la
production fromagère de qualité du pays.
Là encore le consommateur est assuré de trouver une marchandise
dont la présentation, la saveur, et la teneur en matière sèche et en matière
grasse, lui donneront satisfaction.

LA QUALITÉ DES ŒUFS.

Deux séries de mesures ont été prises pour garantir la qualité des
œufs.
1° L'autorisation d'exporter n'est accordée qu'à des conditions très
précises, établies par le Comité Technique des Produits de Basse-Cour,
siégeant au Ministère de }'Agriculture, et publiées au Journal Officiel
du 31 mai 1949. Ces conditions portent sur l'origine et la fraîcheur des
œufs, leur calibrage, classification, emballage, conditionnement et mar-
quage, ainsi que sur l'indentification des caisses.
2° Le consommateur français va être protégé dès que sera mis en appli-
cation effective dans l'ensemble du pays le Décret du 15 juin 1939,
repris par une circulaire ministérielle du 27 avril 1949 fixant les diffé-
rentes catégories d'œufs et leurs dénominations, ainsi que le marquage,
l'étiquetage et l'affichage à tous les points de vente.

( r) 7, rue Scdbe. Paria.

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