Page 392 - Terre Moderne

Ainsi depuis plusieurs années et avec des progrès de plus en plus
rapides, une véritable politique de la qualité a commencé à se déve-
lopper. Pour avancer encore, il faut qu'elle soit connue, appréciée et
défendue par les agriculteurs français qu'elle veut protéger et servir.

LA QUALITÉ DES PRODUITS

DE LA CULTURE

L'intérêt des agriculteurs est d'acheter des produits dont la qualité
est garantie, il est aussi de donner à leurs clients les plus sérieuses
garanties sur la qualité des produits qu'ils leur proposent. Sur le marché
intérieur, cette garantie est payante. Elle l'est plus encore sur les marchés
extérieurs, car les ventes à l'étranger sont faites par correspondance
ou sur échantillons et chaque produit livré doit remplir exactement
._les conditions du contrat si le vendeur ne veut pas s'exposer à perdre
· ses clients.
C'est pourquoi un grand nombre de groupements professionnels
agricoles, généralement aidés par l'État qui leur donne l'appui de son
autorité, ont mis au point des méthodes de définition et de contrôle de
la qualité, dans un double but : protéger le consommateur français
et étranger, en évitant qu'il soit trompé sur les qualités du produit qu'il
achète, et défendre les producteurs et les commerçants loyaux contre
les manœuvres de concurrents moins scrupuleux. Il est évident que les
produits ainsi protégés sont rapidement connus sur tous les marchés et
particulièrement recherchés par les utilisateurs.
La recherche et la protection de la qualité ont été poursuivis dans les
domaines les plus divers, qu'il s'agisse de produits utilisés par l'agri-
culture (semences ou animaux de race), de biens destinés directement
à la consommation de bouche (produits laitiers, fruits ou légumes), ou
de biens destinés à une utilisation industrielle (comme la laine).
Voici quelques exemples d'expériences déjà réalisées.

LA SÉLECTION DES ANIMAUX DE RACE.
Tant pour assurer la pureté des meilleures races existantes que pour
en améliorer la qualité et le rendement, un travail de sélection a été
accompli pour le plus grand nombre des animaux de la ferme et de la
basse-cour.
Pour les poules et les coqs, la Confédération française de !'Aviculture (1)
donne des certificats de garantie de sélectionneurs et de multiplica-
teurs de race pure attribués à la naissance des poussins aux éleveurs qui
se sont fait homologuer. Les futurs reproducteurs sont alors contrôlés
et bagués, et assurent ainsi dans chaque race les qualités de ponte et de
pureté avec une parfaite garantie.

(1) ... 1, rue Mondétour, Paris (1••).

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