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462 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

d’une nouvelle dose de gaz carbonique. plus de gaz vers la fin, de façon à remplir le
Lafigure206représente l’appareil complet. saturateur à moitié d’eau sous une pression
Pour le faire marcher, il faut dévisser le la­ de 10 à 12 atmosphères pour le tirage des si­
veur inférieur G' et le remplir à moitié d’eau ; phons, et de 5 à 6 atmosphères pour le tirage
puis, avant de le revisser en place, remplir des bouteilles. Pendant le tirage il faut main­
d’eau à moitié également le laveur supé­ tenir le saturateur constamment dans ces
rieur G ; pour cela, ajuster sur le bout du ro­ mêmes conditions d’eau et de pression; pour
binet de ce laveur le tuyau en caoutchouc cela il faut régler convenablement le robinet
qui termine l’un des deux entonnoirs, et, de distribution, et faire le tirage régulière­
le robinet étant ouvert, verser par l’enton­ ment en suivant la production de l’appareil
noir de l’eau jusqu’à moitié du laveur; fer­ (environ deux siphons en trois minutes).
mer alors le robinet et enlever le tuyau en Les proportions d’acide sulfurique et de
caoutchouc ; cela fait, visser en place le la­ bicarbonate de soude sont calculées pour
veur inférieur : les deux laveurs se trouvent une marche d’environ une heure et quart.
ainsi montés, l’un au dessus de l’autre, à On doit arrêter l’opération quand on voit le
moitié pleins d’eau. niveau de l’eau acidulée descendre à fleur
Cela fait, on introduit dans la cloche du du premier des deux cordons qui font saillie
producteur D, par la boîte en bronze B qui la sur la cloche du producteur.
surmonte, et à l’aide d’un grand entonnoir, Pour recommencer une nouvelle opéra­
800 grammes de bicarbonate de soude en tion, il faut changer les matières du produc­
grains; après avoir refermé la boîte en teur. Pour cela, après avoir ouvert la boîte
bronze, on verse dans le seau en plomb D en bronze de la cloche, on fait écouler le li­
où plonge la cloche du producteur, d’abord quide du producteur en abaissant le tuyau
un litre d’un mélange d’acide sulfurique et de caoutchouc fixé sur le fond du seau et
d’eau, puis quatre litres d’eau. Le mélange qui sert de robinet; l’écoulement terminé,
d’acide et d’eau a été préparé à l’avance et on redresse ce tuyau et on le pose sur le
se compose de deux volumes d’eau pour un bord du seau; puis on charge ce producteur
volume d’acide sulfurique à 66 degrés. On a comme il a été dit plus haut, c’est-à-dire on
soin d’agiter ce mélange avant de le verser introduit d’abord le bicarbonate de soude
dans le seau du producteur. On se sert dans la cloche, puis, la boîte de celle-ci ayant
pour ces dosages d’acide et d’eau acidulée, été refermée, on verse dans le seau l’eau aci­
d’un litre en plomb. dulée et l’eau pure.
L’appareil étant chargé comme il vient
d’être dit, il n’y a plus qu’à faire tourner le Nous avons décrit les appareils qui servent
volant A, au moyen de la manivelle E pour à la production des boissons gazeuses, com­
produire l’eau gazeuse. prenant à la fois les appareils dits de z??e-
Le robinet de distribution de la pompe nage dans lesquels le consommateur produit
permet de faire varier à volonté les propor­ lui-même son eau de Seltz, et les appareils
tions relatives d’eau et de gaz refoulées dans mécaniques dans lesquels on fabrique in­
le saturateur. Pour refouler plus d’eau, on dustriellement les boissons gazeuses. 11 nous
tourne l’aiguille du robinet à droite vers le reste à donner une idée de l’importance de
mot eau gravé sur le cadran gradué, et à cette industrie dans notre pays.
gauche, vers le mot gaz pour refouler plus En 1862, le jury de l’exposition de Lon­
de gaz. Quand on charge le saturateur, il dres évaluait à 20,000,000 de bouteilles, ou si­
faut prendre au début un excès d’eau, puis, phons, la production de Paris, età 35,000,000