Page 462 - Les merveilles de l'industrie T3 Web

BOISSONS GAZEUSES. 463

celle desdépartements, en tout 55,000,00.0 de relles; d’autre part, la facilité avec laquelle
siphons ou bouteilles, représentant un mou­ on transporte rapidement en tous pays, grâce
vement d’affaires de 22,000,000 de francs. aux chemins de fer, la plupart de ces eaux,
En 1867 on consommait plus de 70,000,000 ont fait renoncer à atteindre le but que
de bouteilles. Aujourd’hui, la consomma­ l’on s’était proposé au commencement de
tion de la France entière peut être évaluée notre siècle. Aujourd’hui la pharmacie n’a
chaque année à plus de 100,000,000 de si­ plus la prétention d’imiter la plus simple
phons ou bouteilles de boissons gazeuses de des eaux minérales. Les eaux minérales ar­
toutes sortes, représentantpour le consomma- tificielles des pharmaciens ne sont que des
teur une dépense de 30,000,000 de francs. médicaments particuliers, qui ne rappellent
Ce chiffre de cent millions de siphons ou que de loin les eaux minérales dont elles
bouteilles est peu de chose, relativement à prennent le nom.
la population ; il donne à peine trois siphons C’est avec ces réserves que nous allons
par tête, mais chaque jour des fabricants rapporter les formules données parle dernier
nouveaux s’établissent, l’usage des boissons Codex français pour la fabrication des eaux
gazeuses entre davantage dans les habitudes minérales artificielles :
des classes aisées et ouvrières, et tout porte
Eau de Seltz.
à croire que la consommation des boissons Grammes.
gazeuses en France dépassera ces limites. Chlorure de calcium.................. 0,33
— de magnésium............ 0,27
— de sodium................... 1,20
Carbonate de soude cristallisé.. 0,90
Sulfate de soude......................... 0,10
CHAPITRE VII
Eau gazeuse simple................... 650,00
LA FABRICATION DES EAUX MINÉRALES ARTIFICIELLES. — Faites dissoudre dans l’eau, d’une part les sels de
QUELQUES FORMULES POUR LIMITATION DES EAUX soude, et d’autre part les chlorures terreux; mé­
MINÉRALES NATURELLES LES PLUS EMPLOYÉES. langez les liqueurs et chargez-les d’acide carbo­
nique. (Codex, 1866.)
On a vu que l’industrie des boissons ga­
zeuses a eu pour origine l’imitation des eaux Désignée sous le nom A'eau acidulé saline
de Seltz, cette eau est plus chargée d’acide
minérales naturelles. C’est en cherchant à
carbonique que l’eau de Seltz naturelle. La
reproduire artificiellement les eaux miné­
rales de Seltz, de Sedlitz, de Pyrmont, de formule du Codex passe sous silence le fer,
la silice, les matières organiques, l’alumine,
Spa, de Vichy, etc., que l’on préluda, au
le bicarbonate de strontiane, le bromure
commencement de notre siècle, à la création
alcalin, etc., qui font partie de l’eau natu­
de la grande industrie moderne des boissons
gazeuses. L’eau deSeltz artificiellement fa­ relle. 11 est à peu près impossible d’intro­
duire ces sels dans les eaux factices, et pour­
briquée eut le pas sur tous les autres liquides
tant ils existent dans presque toutes les eaux
de ce genre. Maisbientôt, avons-nous dit dans
naturelles.
l'historique, l’eau de Seltz artificielle fut
abandonnée et l’on s’en tint à une simple dis­ Autre formule :
Grammes.
solution de gaz acide carbonique dans l’eau. Chlorure de calcium fondu.......... 0,544
L’imitation des eaux minérales naturelles — de magnésium cuit.... 0,057
est tombée, depuis le milieu de notre siècle, — de sodium...... 0,902
Carbonate de soude cristallisé... 1,677
dans un discrédit, qui n’a fait que s’accroî­
Fer limé.......................... 0,006
tre tous les jours. D’unepart, l’impossibilité Eau gazeuse à 5 volumes. 650,000
reconnue d’imiter par l’art les eaux natu­ (Journal de pharmacie, 1862.)