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442 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

du volant,et fonctionne dans une douille, qui a bientôt entièrement rempli d’eau la
M, enbronze étamé, vissée dans la paroi sphère.
de la sphère. L’air que contenait la sphère, comprimé
A l’extrémité de l’arbre M se visse la par l’arrivée du liquide, s’échappe par la
pièce, YY, destinée à porter les ailes, Z,Z, soupape-siffleur, dont on a eu soin de dé­
de l’agitateur, qui se fixent sur cette pièce visser l’écrou f et qu’on laisse ouverte jus­
à l’aide de trois vis. qu’à ce que l’eau en jaillisse.
La capacité des récipients saturateurs On met l’aiguille du robinet régulateur sur
est proportionnée à la puissance des pompes, le n°5 du gaz. La pompe n’aspire alors que
de manière à produire rapidement de l’eau du gaz carbonique, lequel, refoulé dans la
complètement saturée. L’agitateur fouettant sphère, exerce sa pression sur l’eau qu’elle
de ses ailes et brisant contre les parois de la contient et qui continue à s’échapper par la
sphère toute la masse du liquide, amène la soupape pendant une dizaine de tours du
dissolution subite du gaz. La forme'sphé­ volant. On ouvre ensuite le robinet d’écou­
rique et l’épaisseur des parois du saturateur, lement P et ceux du tirage. L’eau, trou­
mettent à l’abri de tout danger d’explo­ vant alors par ces robinets une issue, s’é­
sion. coule sous la pression du gaz; on laisse
ainsi sortir à peu près la moitié du liquide
Pour fabriquer l’eau gazeuse avec l’appa­ que contenait la sphère.
reil dont nous venons de donner la descrip­ Lorsque l’eau est descendue à la hauteur
tion, on commence par produire le dégage­ de l’œil dans le niveau d’eau, on ferme le
ment du gaz acide carbonique. Pour cela, robinet de tirage P, et on laisse fonctionner
on introduit dans le producteur de gaz la la pompe ; le robinet régulateur G, toujours
quantité d’eau et de carbonate de chaux vou­ ouvert sur le n° 5, ne laisse aspirer et re­
lue, on opère le mélange et on fait arriver fouler que l’acide carbonique. Le manomètre
l’acide en faisant jouer le bras de la tige- monte; on observe son aiguille, et, lorsqu’elle
soupape. Le gaz se dégage, passe dans l’é­ marque une pression de 7 à 8 atmosphères
purateur, et se rend dans la cloche du pour le tirage des bouteilles, de 12 à 13
gazomètre, qui s’élève par l’arrivée du gaz. atmosphères pour le tirage des siphons, on
On arrête la production du gaz lorsque la met l’aiguille du robinet régulateur entre les
cloche arrive à 15 centimètres à peu près de n0’ 3 et 4 ou 4 et 5 du cadran indicateur. Le
la traverse. Sans cela l’acide carbonique, se liquide contenu dans la sphère est alors sa­
comprimant par sa propre tension, com­ turé, on commence aussitôt la mise en bou­
mencerait par se dissoudre dans l’eau de la teille ou en siphon. L’eau et le gaz arrivant
cuve qui forme fermeture hydraulique, puis désormais en quantité proportionnée dans
se dégagerait de l’eau et s’échapperait par le récipient saturateur par la manœuvre fa­
l’espace resté vide entre les parois de la cuve cile du robinet régulateur et le mouvement
et celles de la cloche. On laisse ensuite le du volant, les robinets de tirage seront ali­
gaz continuer de se dégager, et on fait fonc­ mentés d’une manière régulière de liquide
tionner le saturateur. saturé et toujours également chargé de gaz.
Pour y faire arriver le gaz, on place l’ai­
guille du robinet régulateur sur le mot L’œw/’, c’est ainsi qu’on nomme souvent le
eau du cadran, on amorce la pompe, et, saturateur ou la sphère dans laquelle s’o­
mettant en mouvement le volant à l’aide de père la dissolution de l’acide carbonique
la manivelle, on fait fonctionner la pompe, dans l’eau, étant ainsi rempli d’eau saturée