Page 51 - Les conseils du veterinaire

HYGIÈNE ET PROPHYLAXIE 49
RATION DE PRODUCTION. - 2° La ration de produc-
tion, qui leur procure les moyens de nous donner les uti-
lités que nous en attendons : croissance des jeunes, travail,
lait, viande, graz"sse.

TABLES DE RATIONNEMENT, - Les zootechniciens se
sont, depuis longtemps, attachés à calculer et à déterminer
les besoins nutritifs des divers animaux. Plusieurs systèmes
ont été mis en vigueur, et on a établi des tables et des normes
de rationnement; les plus connues sont celles de Wolf, de
Kellner, de Mallèvre, dans lesquelles les aliments sont
ramenés à leur valeur amidon, prise comme unité.
Vous pouvez également, dans l'établissement des rations,
utiliser la méthode beaucoup plus simple des équivalents scan-
dinaves, qui a pris comme unité-étalon le kilogramme d'orge.

Quelle que ~it la méthode employée, vous devez savoir
qu'une ration doit renfermer une proportion déterminée de
matière azotée, ou protéine, d'hydrates de carbone et de
graisses ; elle doit contenir également une quantité suffisante
de sels minéraux, et avoir un certain volume nécessaire au hon
fonctionnement du tube digestif.
LES VITAMINES. - Encore un alimentremplissant toutes
ces conditions serait-il imparfait s'il n'apportait pas à l'orga-
nisme certains corps, de découverte assez récente, et dont
l'existence est indispensable à la croissance et à l'équilibre,
à la santé des adultes. Ce sont les vitamines, dont quatre
surtout: A, B, D et E, jouent un rôle primordial, car elles
sont, en somme, les facteurs qui assurent la qualité des ali-
ments, et leur absence détermine tout un groupe de mala-
dies, telles que le rachitisme, la stérilité, la maladie des
pulpes, le scorbut qu'on désigne sous le nom d'avitaminoses
ou de maladies par carence.