Page 53 - Guide Agricole 1966

Les vergers

Plus que d'autres produc- production fruitière afin de
tions, les cultures fruitières vendre dans les meilleures
sont tributaires de l'évolu- conditions:
tion du marché. Les goûts
1/Les produits doivent être
des consommateurs varient adaptés aux goûts du public.
facilement et il s'agit d 'adap-
ter continuellement la pro- 2/Ils doivent arriver sur les
duction à ces variations. marchés aux époques opti-
D'autre part, les cours des males et dans le meilleur
fruits et légumes sont parti- état possible. Pour cela, la
culièrement sensibles aux récolte doit être conduite
fluctuations du marché : rationnellement et être im-
ils s'effondrent facilement médiatement suivie des in-
et très rapidement. Dans dispensables opérations de
ces conditions, il convient pré-commercialisation ( trai-
d'apporter le plus grand tement, calibrage, emballage,
soin à l'organisation de la entreposage ... ).