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CULTURE FRUITIÈRE — 229

Cette dernière variété, de mauvaise qualité, est recherchée
du commerce en raison de ses dimensions énormes.

Cueillette. — Les variétés d’été et d’automne gagnent
à être cueillies prématurément. Les fruits d’hiver cueillis
trop tôt se rident au fruitier; les rentrer du 15 septembre
au 15 octobre.

POMMIER
Malus communis. (Famille des Rosacées.)

Climat. Sol. — Sous les climats tempérés, le pommier
s’accommode de toutes les situations, en plein vent comme
en espalier. Il est moins exigeant que le poirier sur la nature
du sol.

Multiplication. — Le pommier peut être multiplié
par semis, marcottage en butte et par greffage.
Le semis est utilisé pour obtenir des nouveautés et pro­
duire des porte-greffes francs ou égrains. Stratifier les pépins
en janvier, semer en mars, repiquer les plants en cotylédons
et, un an plus tard, les mettre en pépinière à 60 ou 70 cen­
timètres pour être greffés en pied.
Pour les espèces doucin et paradis, on utilise le marcottage
en cépée ; on peut même reproduire le paradis par bouturage.
Greffage. — On greffe le pommier :
i° Sur franc (ou égrain), en bon sol, pour obtenir des
hautes tiges ou des grandes formes;
2° Sur doùcin, en sol sec ou de qualité médiocre, pour
faire des formes moyennes (palmettes, vases);
30 Sur paradis pour les petites formes (cordons U), en