Page 113 - Guide Agricole 1966

LES ÉLEVAGES 111

derni tio de notre appareil au stade de la production
La France est un pays qui a la
chance de présenter suffisamment de
variété et de ressources différen-
tielles régionales pour régulariser ses
productions animales dans le temps.
Les groupements de producteurs
devraient pouvoir fournir le canal
pour l'établissement de décisions en
vue d'une programmation d'en-
semble et d'une maîtrise du calen-
drier national de production et de
commercialisation.
La définition de types de production
plus homogènes.
Si la production ovine bénéficie d'une
tendance à l'homogénéisation dans
le type demandé en France et en
Europe occidentale et d'une assez
bonne standardisation au niveau de
la production et de l'offre, les pro-
ductions de viande bovine "!TtJivent
faire l'objet d'une définition plus
précise des types commerciaux afin de
faciliter les échanges et d'alléger et
normaliser la distribution. L'établissement de liaisons perma-
nentes entre ateliers complémentaires.
L'élevage moderne appelle un degré
de spécialisation plus ou moins
poussé des ateliers de production.
Il est vraisemblable que production
laitière et production de viande bovine
se feront, à l'avenir, de plus en
plus, dans des unités dissociées
mais qui devront avoir entre elles
des liaisons, des engagements
d'achat et de vente, des contrats
de fourniture d'animaux et de res-
pect de conventions ou règles sani-
Un calendrier de production mieux taires. Il est souhaitable que des
maîtrisé.
liaisons permanentes s'établissent
En économie d'abondance et en entre unités de production ovine
économie d'échange, il est impossible de zones extensives de montagne
d'éviter des soubresauts dans la ou semi-montagne et ateliers intensifs
courbe des prix, des frais de stockage de production ovine de plaines et
et de report et une inadaptation de zones agricoles intensives. La pro-
l'offre à la demande, si chaque pro- duction porcine ne pourra réajuster et
ducteur, isolé dans la nature, décide atténuer ses variations cycliques sans
de produire et de vendre quand bon liaison contractuelle entre naisseurs
lui semble. et producteurs de porcs charcutiers.