Page 112 - Guide Agricole 1966

110 LES ÉLEVAGES

Les conditions de
1 / 45 % du prix, term!nal de
la viande est necessaire en
Des groupements de producteurs.
France pour payer le coût de
la distribution, contre 20 à 25 % Si de nombreux petits ou moyens
seulement dans des pays tels producteurs veulent ne pas dispa-
que le Danemark ou la Suède. raître ils devront obligatoirement
constltuer rapidement des groupe-
2 / Malgré des possibilités de ments. Cette évolution est encou-
production inférieures à celles ragée par le gouvernement français
de la France, le petit Danemark, sous la forme d'aides spécifiques du
tout en organisant de façon FORMA (subvention de développe-
remarquable sa production de
lait, sa production de viande ment, aide au fonctionnement, aide
aux investissements).
porcine et ses productions avi-
coles, trouve encore le moyen
de figurer avant la France sur
le marché international de la
viande bovine. Sur une moyenne
de 4 années successives, le solde
net exportateur du Danemark
pour les viandes fraîches, conge-
lées ou sur pied, avec 158 300 t.
représente 3,5 fois celui de la
France, avec 44 700 t. Sur
la même période, pour les
viandes en conserve exportées,
c'est sensiblement le même rap-
port (3,4) qui apparaît entre les
2 pays : Danemark, 73 800 t; La création d'ateliers de production
France, 21 000 t. aux dimensions suffisantes.
3 / Un pays qui se peut et se Quel progrès technique sérieux, quel
veut exportateur doit s'efforcer équipement fonctionnel sont suscep-
d'avoir et de tenir une politique tibles d'organiser et d'amortir les
continue de présence sur les 900 000 élevages français de moins
marchés auxquels il s'intéresse. de 5 vaches? Sur près de 250 000 éle-
Toujours dans le domaine de veurs de moutons que compte la
la viande bovine pris comme France, il n'y en a sans doute pas plus
exemple, si la France a battu de 5 000 qui disposent d'une dimen-
le Danemark certaines années sion suffisante pour pouvoir s'orga-
en livrant plus de 100 000 t niser rationnellement.
de viande fraîche ou congelée
sur les marchés extérieurs, elle
a vu sur une série de 4 années,
ce t~nnage tomber à 4 500 t,
alors que pour le même produit
le Danemark soutenait ses ventes
entre 50 000 et 71 000 t.
La France n'a pas l'équipement
de production, de transformation,
de distribution, adapté aux exi-
gences de l'économie moderne.