Page 25 - Coeurs Vaillants Num 40

GERMON
pui'hon A/baaore.

Le thon commun (thynnus vulgaris) est un
poisson dont la taille peut atteindre 4 à
6 mètres de longueur, pour un poids de
800 kilos à une tonne. Les écailles très fines
et serrées de sa région pectorale figurent
une sorte de corselet. Les deux parties de sa
dorsale sont très rapprochées et les carènes
sont saillantes. Son corps a la forme d'un
fuseau très renflé. L'espèce qui peuple
presque exclusivement la Méditerranée porte
le nom de « thon rouge ». 'Mires
Le Germon ou «thon Albacore », ou «thon
Blanc », ou encore thon de l'Atlantique, fré­ ectorâ/es en
quente le golfe de Gascogne et les côtes bre­ forme ofe-
tonnes. Chaque année, au printemps, il s'en
va pondre dans les parages de la Sardaigne, faux.
de Sicile, de la Tunisie; il s’y reproduit en
mai et juin.
La Bonite est une espèce à ventre rayé,
plus petite que le Germon ; sa taille dépasse
rarement 70 centimètres. Elle vit aussi en
Méditerranée et dans les mers chaudes.
Les thons se déplacent en groupes nom­
breux ; parfois à une vitesse dépassant
70 kilomètres-heure ; ils se nourrissent de
calmars, seiches, sépioles et sont friands de
poissons volants. Les Grecs et les Romains
les pêchaient à l'aide de longs filets fixes
appelés madragues, lesquels sont encore en
usage sur les côtes d'Espagne et du Portu­
gal, mais interdits en France. De nos jours,
les thoniers bretons poursuivent les bancs de
thons jusqu’au sud de l'Irlande. La pêche se
pratique à l'aide de lignes traînantes, mon­
tées sur de longues perches et armées de
leurres divers. Plus modernes, les pêcheurs
américains attirent les bancs de thons avec
des appâts vivants (petits poissons) puis,
lorsque le « troupeau » est rassemblé à
proximité du bateau, les lignes armées de
leurres entrent en action.
La chair du Germon ou « thon Blanc » est
Plus blanche et plus estimée que celle du
thon commun; c’est elle qui donne lieu à
l'industrie considérable des conserves de
thon à l'huile. Il est regrettable que la France,
qui possède 3 000 kilomètres de côtes et des Bâteau thonier:
pêcheurs bien équipés, soit le pays d'Europe
où l’on consomme le moins de poissons !
ESGI.